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    行業動態

    商用廚房設備分為哪些類別

    文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2021/2/8     瀏覽次數:    

    商用廚房設備在餐飲行業用處極為廣泛,其種類也比較多,大致可分為五大類:灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。下面,跟隨安徽環寶廚房設備制造有限公司來簡單了解下各類商用廚房設備。

    一、灶具設備

    用的比較多的是天然氣灶和液化氣灶。其中,最常見的產品有,雙頭單尾灶,雙頭雙尾灶,單頭單尾炒灶,雙頭和單頭的低湯灶,單門、雙門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備一般要經過相關的檢測,方可使用。隨著電磁技術的發展,現在很多廚房開始使用電磁灶具,綠色環保,節省成本,也是未來的發展趨勢。

    灶具設備


    二、排煙通風設備

    為了食物衛生和廚房人員健康,排煙系統是每個廚房必備的必備設施。常見的設備有豪華煙罩,運水煙罩,油煙凈化器,風機等設備,此類設備的安裝要根據烹飪設備的多少、煙罩安裝長度以及廚房面積來測算,安裝排煙系統建議搭配新風補給系統,只有在一定的負壓空間環境下,排放效果才會達到最優;而且補給新風才能保證廚房內部工作舒適、降低溫度和空氣混濁度,保障食物的新鮮和衛生安全。對于排放凈化效果和風機噪音指標,衛生部門也有專門的抽查檢測。

    排煙通風設備

    三、調理設備

    此類設備數量比較多,名稱也很多。常用到的有操作臺、米面架、3-5層菜架、面案工作臺和水池等設備。調理設備主要以不銹鋼制品為主,用來切菜、放蔬菜、米面等。

    調理設備

    四、機械類設備

    這里主要用到的是一些小型的機械類的設備,比較常用的產品有切片機、攪拌機、和面機、壓面機、豆漿機、咖啡機和制冰機等產品,這些機械品牌種類很多,功能也參差不齊,一般是要根據廚房的檔次需要來配備的。

    機械類設備

    五、制冷保溫設備

    為了原材料的存放,常常要用到冰柜,以4門、6門最為常見。為了能維持食品的溫度,還需要有保溫臺、售飯臺等設備。熱水器也是必不可少的設備。

    制冷保溫設備

    通過上文的介紹,相信您已經對商用廚房設備分類有了一定的了解,如果需要商用廚房設備的話,可以聯系我們,咨詢電話:400-0551-116,安徽環寶廚房設備制造有限公司期待您的來電。
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